- Attuale gestore e prezzo attuale di gestione oltre alla variante conseguente alle forme di contrasto covid: attuale gestore EURORISTORAZIONE SRL via Savona, 144 TORRI DI QUARTISOLO (Vicenza) Costo pasto euro 4,22 + IVA; costo COVID euro 0,62 + IVA; - Il centro di cottura dell’appaltore uscente garantisce la localizzazione conforme ai disposti del capitolato d’appalto; - L’elenco delle attrezzature in capo all’appaltatore è riportato nell’apposito allegato di gara, pubblicato. - Poiché l’appaltatore opera nelle sedi scolastiche dell’Amministrazione, le spese delle utenze e la Tari sono in capo all’Amministrazione stessa. Saranno invece poste in capo all’appaltatore le spese conseguenti alla installazione di attrezzature da cucina in sede di offerta migliorativa. - Pubblicata la tabella dei pasti per il mese di ottobre 2021 - L’ammontare presunto delle spese di pubblicazione è di circa euro 1.000,00; quelle contrattuali possono essere presunte in euro 4.100, oltre ad euro 0,52 per pagina. - Ai sensi dell’art. 95 comma 1 del codice degli appalti, la garanzia provvisoria è pari al 2% dell’importo a base di gara, ridotto del 50% in relazione all’obbligatorietà del possesso della certificazione dei sistemi di qualità. Pertanto si conferma in euro 16.560,00. L’importo indicato sul bando è pertanto inesatto. - La capacità tecnica e professionale che prevede che l’impresa abbia prodotto un determinato numero di pasti per un determinato importo di euro, devo intendersi acquisito anche in modo frazionato (somma di più appalti) - Le dichiarazioni circa il centro di cottura sono puntualmente esplicitate, per entrambe le buste, tecnica ed amministrativa (vedere dichiarazioni integrative art. 14.2 del bando di gara.

•si richiede il nominativo attuale gestore e il prezzo attuale di gestione oltre alla specifica di eventuali maggiorazioni derivanti dall’applicazione delle forme di contrasto al Covid19; Attuale gestore è Euroristorazione srl, Via Savona, 144 Torri di Quartisolo (vicenza) - costo pasto €. 4,22 oltre IVA; costo COVID €. 0,62 oltre IVA • in relazione a quanto indicato all’art. 30 comma 1) del csa, si chiede di pubblicare l’elenco delle attrezzature di proprietà comunale Si precisa che il Comune dispone di due linee di distribuzione e di carrelli scaldavivande che potranno essere visionati in sede di sopralluogo • si chiede di pubblicare le planimetrie dei locali oggetto di appalto in formato dwg Le planimetrie sono in formato PDF. • si richiede se le 20 pagine della relazione tecnica debbano considerarsi 40 facciate; Si precisa che il numero di "20 pagine" indicato nel disciplinare è da intendersi corrispondente a "40 Facciate" • di voler precisare se il personale che riporta la specifica “Sede di Lavoro C.Cottura” resterà in capo al gestore uscente o se lo stesso sia oggetto di Clausola Sociale. Qualora si configuri la seconda ipotesi, trattandosi di un appalto di ristorazione scolastica veicolata da un Centro di Cottura in disponibilità del Gestore uscente, nel quale ragionevolmente vengono prodotti altri pasti oltre a quelli del Comune di San Maurizio C.se, si chiede di voler specificare se il monte ore degli stessi sia riferibile al solo appalto di San Maurizio. In quanto trattasi di personale adibito al centro cottura del gestore uscente non è soggetto a clausola sociale. Si rinvia alla tabella del personale dov'è riportato con esattezza il monte ore riferito ad "organico appalto San Maurizio Canavese"  di voler dettagliare come sia stato determinato il costo della manodopera per giungere all’incidenza stimata del 48% (indicato nel disciplinare di gara art. 3) precisando per singola figura le settimane annue lavorate, in quanto stante l’organico fornito la percentuale di incidenza risulta più alta di oltre il 50%. Si conferma la stima del costo della manodopera di cui all'art. 3 del disciplinare di gara. • di indicare l’importo presunto delle spese contrattuali e di pubblicazione qualora presenti L'ammontare presunto delle spese di pubblicazione è di circa euro 1.000,00; quelle contrattuali possono essere presunte in €. 4.100,00 oltre €. 0,52 per pagina. • Si chiede di confermare che le utenze (es TARI, energia elettrica, gas, acqua, ecc.) dei locali oggetto di affidamento siano in capo all’AC; Operando nelle nostre sedi scolastiche, le spese delle utenze e la Tari sono in capo all'Amministrazione. Saranno invece poste in capo all'appaltatore le spese conseguenti alla installazione di attrezzature da cucina in sede di offerta migliorativa. • Si richiede, riferito al mese di maggio 2022, l’elenco mensile suddiviso per singolo giorno riportante i pasti erogati per ogni scuola si rinvia al dettaglio fornito con il Disciplinare di gara • Relativamente ai singoli plessi art. 35 del csa, si chiede di precisare in quali scuole il servizio viene erogato su due turni; In tutte le scuole si svolge il servizio su due/tre turni, che sono accessi scaglionati a rotazione degli allievi. • Tenuto conto di quanto riportato all’art. 31 del csa “disponibilità di un Centro di cottura, esclusivamente dedicato alla ristorazione scolastica, …” visto quanto previsto dal Disciplinare di gara all'art. 18.1 Criteri di valutazione dell'offerta tecnica che prevede al comma b) dell’elemento di valutazione “Caratteristiche del centro di cottura” che l'attività prevalente nel servizio di ristorazione scolastica sia superiore al 50% - si richiede di confermare che quanto previsto all’art. 31 del csa trattasi di refuso e che pertanto debba ritenersi stralciato il testo “esclusivamente dedicato alla ristorazione scolastica”. Si conferma la previsione di cui all'art. 18.1 del disciplinare e che l'art. 31 del csa è da intendersi quale refuso. • In riferimento alla disponibilità alla data di inizio del servizio e per tutta la durata dell'appalto di un centro cottura principale e per le emergenze, si chiede di confermare che il termine di detta durata debba essere inteso il 31/08/2025 La durata dell'appalto è triennale. L'avvio e la conclusione del contratto saranno commisurati in funzione dell'espletamento della procedura di gara.  Nell’elemento di valutazione CARATTERISTICHE DEL CENTRO COTTURA comma d) si chiede di precisare se i punti assegnabili siano 4 come indicato nella colonna CRITERIO DI VALUTAZIONE oppure 3 come riportato nella colonna PUNTEGGIO MASSIMO Il punteggio da intendersi è quello di punti 3 indicato nella colonna punteggio massimo. L'altro è un mero refuso.  nell’elemento di valutazione PROGETTO DI EDUCAZIONE ALIMENTARE si chiede di confermare che lo stesso debba essere articolato sul triennio di affidamento e non nel quinquennio come riportato nella colonna CRITERIO DI VALUTAZIONE  In relazione al Criterio Formazione dell’Offerta Tecnica, stante gli elementi di valutazione indicati nel subcriterio si chiede di confermare che debba essere presentato il piano formativo e di aggiornamento del personale per il triennio 22/25. Si conferma che verrà valutata la presenza ed evidenza della corretta applicazione del piano formativo consolidato, attuato da almeno tre anni, relativo al personale operante nel centro di cottura, compreso il personale addetto al lavaggio, gli addetti al trasporto e il personale dei punti di distribuzione • Relativamente alle specifiche sulla facoltà del rinnovo si chiede di precisare se la stessa potrà essere esercitato dalla stazione appaltante comunicandola all’appaltatore due mesi (art. 4.2 disciplinare) oppure 6 mesi prima della scadenza del contratto (art. 2 del csa) E' corretta l'indicazione di cui all'art. 4.2 del disciplinare di gara in mesi due, il termine di sei mesi indicato all'art. 2 del csa è da intendersi non corretto. • Art. 4 csa: si chiede se le merende siano da distribuire in tutte le scuole dell’infanzia e primarie Esse sono puntualmente indicate alla tabella di cui all'art. 4 del capitolato speciale d'appalto. Per ogni anno scolastico vengono indicati all'appaltatore i plessi in cui viene erogato il servizio di post scuola ai fini della somministrazione delle merende dei bambini presenti sul servizio post scuola. • Si chiede di confermare, al fine della partecipazione alla gara in RTI verticale, che siano da considerarsi prestazioni principali, così come indicato all'art. 9 del disciplinare, le seguenti attività: l’approvvigionamento e la conservazione delle materie prime, la preparazione, il confezionamento e la distribuzione dei pasti nei refettori ed i servizi ad essi strettamente connessi, ad esempio la gestione del centro di cottura e dei locali annessi e secondarie le restanti prestazioni Si conferma l'individuazione dei servizi principali e secondari riportati nella lex specialis di gara. • Relativamente alle certificazioni ISO, si chiede di confermare che nell'ipotesi in cui il centro di cottura non sia nella disponibilità del concorrente in fase di gara ma lo diventi, come concesso dalla documentazione di gara ed in coerenza alla giurisprudenza, solo in caso di aggiudicazione a suo favore (trattandosi di requisito esecutivo), fermo restando il possesso delle certificazioni richieste, le stesse non debbano includere la suddetta sede operativa già in fase di gara ma solo all'avvio dell'affidamento e quindi del centro stesso. Si conferma che, ai fini della partecipazione alla gara è sufficiente l'indicazione del centro di cottura individuato per l'esecuzione del servizio, il cui possesso e/o disponibilità dovranno essere provati entro 20 giorni dalla proposta di aggiudicazione, pena la revoca della stessa. In ogni caso la Commissione Giudicatrice si riserva la facoltà, in sede di valutazione dei progetti tecnici, di procedere a specifici sopralluoghi al fine di verificare l'idoneità del centro di cottura indicato.

Si conferma la durata triennale dell'appalto. L'avvio e la conclusione del contratto saranno commisurati in funzione dell'espletamento della procedura di gara

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AVVISO PROROGA SCADENZA TERMINE PER PRESENTAZIONE OFFERTE. Si avvisa che con DRS n. 81 del 7.11.2022 si PROROGA, ai sensi dell’art. 79 comma 3 del D.lgs 50/2016 e s.m.i. il termine di scadenza per la presentazione delle offerte al giorno: 29.11.2022 ore 13.00 La prima seduta di gara viene pertanto fissata il giorno 29.11.2022 ore 14.30.

Si specifica che, al secondo parametro, fornitura di prodotti biologici CAM C.b.1, della tabella in questione, sono stati indicati punti 10 in luogo di punti 14 per mero refuso. La tabella deve pertanto intendersi rettificata in tal senso.

Si specifica che, al secondo parametro, fornitura di prodotti biologici CAM C.b.1, della tabella in questione, sono stati indicati punti 10 in luogo di punti 14 per mero refuso. La tabella deve pertanto intendersi rettificata in tal senso.

Buon giorno abbiamo inserito nella documentazione di gara schema istanza corretta.