C.U.C. Unione Comuni del Ciriacese e Basso Canavese -

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Struttura Appaltante: Ufficio segreteria del Comune di Nole

Cig: 909458729D

Stato: In corso di valutazione

Oggetto: COMUNE DI NOLE: AFFIDAMENTO DEL SERVIZIO DI REFEZIONE SCOLASTICA PER I MINORI FREQUENTANTI LE SCUOLE DELL'INFANZIA, PRIMARIA E SECONDARIA DI PRIMO GRADO

Descrizione: SERVIZIO DI REFEZIONE SCOLASTICA

Importo di gara: € 1.132.500,00

Importo soggetto a ribasso: € 1.132.500,00
Importo non soggetto a ribasso: € 0,00

Scelta del Contraente: Procedura Aperta

Tipo di appalto: Servizi

Criterio di aggiudicazione: Offerta Economica Più Vantaggiosa

Modalità di partecipazione: Telematica

R.U.P.: Dott.ssa SUSANNA BARBATO

Data di pubblicazione: 11/02/2022

Data di scadenza bando: 12/04/2022 13:00

Caricamento busta amministrativa, tecnica ed economica

Da: dalla data di pubblicazione della gara
A: 12/04/2022 13:00:00

Data prima seduta pubblica amministrativa 12/04/2022 14:00

Data apertura offerte economiche: 10/05/2022 16:35

Riepilogo documentazione

Determina a contrarre - D5-2022-00010-00005.pdf
DGUE - espd-request.zip
PROGETTO - 01 - PROGETTO SERVIZIO 2021_2025.pdf
Capitolato - 04 - Capitolato Speciale d'appalto Refezione Scolastica 2022_25.pdf
ALLEGATO A - 04 - Allegato Tecnico 1) MENU estivo - invernale vidimato ASL .pdf
ALLEGATO A - 04 - Allegato Tecnico 2) Tabelle Merceologiche.pdf
ALLEGATO A - 04 - Allegato Tecnico 3) Descrizione piatti e grammature.pdf
allegato - 07 - DUVRI mensa INFANZIA Nole 2021.pdf
allegato - 07 - DUVRI mensa PRIMARIA Pertini 2021.pdf
allegato - 07 - DUVRI mensa PRIMARIA Picco 2021.pdf
allegato - 07 - DUVRI mensa SECONDARIA Merlo Pich 2021.pdf
Disciplinare di gara - 03 - Disciplinare di gara refezione 2022_2025 NOLE.pdf.p7m
allegato - schema offerta - 06 - Allegato B - scheda offerta economica.doc
allegato - 05 - Allegato A - istanza partecipazione.doc
allegato - ELENCO PASTI MESE DI OTTOBRE.pdf
allegato - P SEMINTERRATO PRIMARIA PERTINI.pdf
allegato - P SEMINTERRATO_media.pdf
allegato - P TERRA MATERNA.dwg.pdf
allegato - P TERRA PRIMARIA PICCO.dwg.pdf
allegato - dati ditta attuale.pdf
allegato - APPALTO MENSA. TAVOLI E SEDIE_.pdf
Bando di gara - 02 - Bando di Gara.pdf.p7m
avviso - AVVISO.pdf
BANDO DI GARA MODIFICATO - 02 - Bando di Gara modificato.pdf.p7m
disciplinare di gara modificato - 03 - Disciplinare di gara refezione 2022_2025 NOLE modificato.pdf.p7m
allegato istanza modificato - 05 - Allegato A - istanza partecipazione - modificato.doc
capitolato speciale d'appalto modificato - 04 - Capitolato Speciale d'appalto Refezione Scolastica 2022_25 - modifica.pdf
PROGETTO SERVIZIO MODIFICATO - 01 - Relazione di progetto 2022-2025 - modifica.pdf
Determina di nomina commissione - D1-2022-00023-00007.PDF.P7M
Comunicazione ammessi ed esclusi - Comunicazione_ammessi_ed_esclusi (9).pdf

Chiarimenti

1 Buongiorno, in riferimento alla disponibilità di un Centro Cottura che l'IA deve obbligatoriamente garantire per l'esecuzione delle prestazioni dalla data d’inizio del servizio e per tutta la durata dell’appalto, si richiede di specificare se il termine di detta durata debba essere inteso il 31.08.2025. Si ringrazia.

Si conferma che la durata del servizio, compresa la disponibilità del centro cottura, copre il periodo settembre 2022 - agosto 2025 compreso.

2 Buongiorno, si richiedono gentilmente i seguenti chiarimenti: - Nominativo e prezzo a pasto applicato dell'attuale gestore; - Ubicazione del centro cottura da cui l'attuale gestore produce i pasti; - Elenco delle risorse umane impiegate nel presente appalto dall'attuale gestore e che dovranno essere assorbite in caso di subentro in appalto, con indicazione per ognuna di esse di: mansione, livello CCNL, monte ore settimanale, se a tempo indeterminato o determinato (con data di cessazione), eventuale presenza di personale in maternità e/o malattia, scatti anzianità; - CCNL applicato dall'attuale gestore; - Elenco delle attrezzature di proprietà dell'attuale gestore presenti nei locali mensa ed annessi che dovranno essere reintegrati in caso di subentro in appalto; - Elenco e dettaglio dei costi a carico dell'attuale gestore (ad esempio: TARI, energia elettrica, gas, acqua, ecc.); - Si richiede, relativamente al mese di ottobre 2021, un elenco mensile suddiviso per singolo giorno riportante i pasti erogati per ogni ordine e grado di scuola; - Stima dei costi contrattuali; - Stima dei costi di pubblicazione del bando di gara (se presenti); - Si richiede di meglio specificare i mesi in cui dovrà essere garantito il servizio per i dipendenti comunali; - Si richiede a che debba essere intestata la garanzia provvisoria; - Comma 7.3 Requisiti di capacità tecnica e professionale, a) Esperienza gestionale in servizi simili: si richiede se i requisiti di 75.000 pasti per ogni anno scolastico e il fatturato medio di € 380.000,00 debbano riferirsi ad un unico contratto di refezione scolastica o se si possano considerare più contratti la cui somma soddisfi i requisiti di cui sopra; - Centro cottura: il capitolato all'art. 19 Centro di cottura richiede che lo stesso sia dedicato esclusivamente alla ristorazione scolastica, tuttavia il Disciplinare di gara all'art. 18.1 Criteri di valutazione dell'offerta tecnica invece prevede al comma b) che l'attività prevalente nel servizio di ristorazione scolastica sia superiore al 50% - si richiede di chiarire la difformità esistente tra capitolato a disciplinare di gara; - si richiede se le 18 pagine della relazione tecnica debbano considerarsi 36 facciate o 18 facciate; Distinti saluti.

QUESITO - NOMINATIVO E PREZZO A PASTO APPLICATO DELL'ATTUALE GESTORE: R. Ditta Euroristorazione srl costo pasto €. 4,22 oltre IVA 4% QUESITO - ELENCO MENSILE SUDDIVISO PER SINGOLO GIORNO RIPORTANTE I PASTI EROGATI PER OGNI ORDINE E GRADO DI SCUOLA. R. L'elenco richiesto viene pubblicato tra i documenti di gara. QUESITO - STIMA DEI COSTI CONTRATTUALI. R. I costi contrattuali sono in relazione all'importo di aggiudicazione. indicativamente possono essere calcolati sulla base dell'importo presunto dell'appalto. Gli stessi saranno quantificati successivamente in base al ribasso offerto in sede di gara. QUESITO - STIMA DEI COSTI DI PUBBLICAZIONE DEL BANDO DI GARA. R. I costi di pubblicazione sono i seguenti: €. 550,00 per pubblicazione estratto sulla GURI €. 980,00 per pubblicazione estratto sui giornali QUESITO - SI RICHIEDE DI SPECIFICARE I MESI IN CUI DOVRA' ESSERE GARANTITO IL SERVIZIO PER I DIPENDENTI COMUNALI. R. Il servizio per i dipendenti comunali dovrà essere garantito per il medesimo periodo corrispondente al servizio a favore degli alunni. QUESITO - SI RICHIEDE A CHI DEBBA ESSERE INTESTATA LA GARANZIA PROVVISORIA. R. La garanzia provvisoria deve essere intestata al Comune di Nole, via Devesi n. 14, P. IVA 01282670015 Si rinvia al Disciplinare di gara per il dettaglio. QUESITO - COMMA 7.3. REQUISITI DI CAPACITA' TECNICA E PROFESSIONALE R. Si conferma, ai sensi dell'art. 7.3 del Disciplinare, che il concorrente dovrà dimostrare di aver svolto più servizi di refezione a favore di bambini della scuola dell'infanzia e dell'obbligo, nonchè gestione di un centro cottura presso un plesso scolastico, per conto di committenti pubblici e/o privati, con buon esito e senza contestazioni, purchè con fornitura di almento 75.000 pasti per ogni anno scolastico e per un importo annuo medio pari ad €. 380.000,00=, per almeno tre anni, anche non consecutivi, nell'ultimo quinquennio (2017 - 2021) QUESITO: IL CAPITOLATO ALL'ART. 19 RICHIEDE CHE IL CENTRO COTTURA SIA DEDICATO ESCLUSIVAMENTE ALLA RISTORAZIONE SCOLASTICA, TUTTAVIA IL DISCIPLINARE DI GARA ........ (VEDI TESTO DELLA RICHIESTA DI CHIARIMENTO) R: Si precisa che si tratta di un mero refuso all'interno del Capitolato speciale d'appalto, per cui l'avverbio "esclusivamente" non va considerato. QUESITO: SI RICHIEDE SE LE 18 PAGINE DELLA RELAZIONE TECNICA DEBBANO CONSIDERARSI 36 FACCIATE O 18 FACCIATE. R. Le 18 pagine della relazione tecnica devono considerarsi corrispondenti a 18 facciate. PER QUANTO NON RISPOSTO AI QUESITI INOLTRATI SI E' PROVVEDUTO A RICHIEDERE I DATTI ALL'ATTUALE DITTA GESTRICE DEL SERVIZIO IN DATA 15.02.2022 - PROVVEDEREMO A PUBBLICARLI NON APPENA CI PERVERRANNO

3 I DATI RELATIVI ALLE RISORSE UMANE ED AL MATERIALE DI PROPRIETA' DELL'ATTUALE GESTORE DEL SERVIZIO

I DATI RICHIESTI A QUANTO INDICATO NEI QUESITI PROPOSTI E RELATIVI A QUANTO SOPRA SONO STATI RICHIESTI ALL'ATTUALE DITTA GESTRICE DEL SERVIZIO GIA' IN DATA 15.02.2022 E SARANNO PUBBLICATI NON APPENA PERVERRANNO.

4 Con la presente trasmettiamo chiarimento: Si chiede di indicare i seguenti dati: totale degli operatori, CCNL applicato, inquadramento e livello, scatti, distribuzione del monte ore per ciascuno di essi, tempi indeterminati e determinati, eventuale personale svantaggiato all’interno del servizio. Cordiali saluti.

TALI INFORMAZIONI SONO STATE RICHIESTE COME COMUNICATO IN QUESITO GIA' PUBBLICATO. PROVVEDEREMO A DARVENE INFORMAZIONI NON APPENA CI VERRANNO INVIATE

5 INSERIMENTO DATI RICHIESTI SU PERSONALE E ATTREZZATURE DELL'ATTUALE DITTA GESTRICE DEL SERVIZIO E MATERIALE DI PROPRIETA' DEL COMUNE DI NOLE

SONO STATI INSERITI TRA I DOCUMENTI DI GARA: - ELENCO ATTREZZATURE DI PROPRIETA' DEL COMUNE DI NOLE - ELENCO ATTREZZATURE DI PROPRIETA' DELLA DITTA ATTUALE GESTRICE DEL SERVIZIO - ELENCO PERSONALE CON INDICAZIONE LIVELLO, CONTRATTO APPLICATO, ORE - ELENCO PASTI DEL MESE DI OTTOBRE

6 Buongiorno, Si chiede: - Nominativo attuale gestore - Prezzo attuale di gestione - Elenco delle attrezzature di proprietà comunale e del gestore uscente - Planimetrie dei locali oggetto di appalto in formato dwg - l’attuale organico, dettagliando:  nr operatori  mansione  livello  scatti di anzianità  monte ore  sede di lavoro del singolo operatore  CCNL applicato  Tipo contratto (tempo indeterminato, determinato, interinale)  Eventuali maternità Dell’organico di cui sopra si richiede inoltre se lo stesso sia alle dipendenze del gestore uscente o in subappalto precisando inoltre se lo stesso sia frutto della riorganizzazione causa Covid. In tal caso, si chiede di voler pubblicare anche il personale pre covid. - L’importo presunto delle spese contrattuali - Nell’indice del Disciplinare viene riportato all’art. 11 sopralluogo ma nel corpo del documento non viene riportato nulla in merito, pertanto si chiede di voler chiarire le modalità per effettuare i sopralluoghi dei locali oggetto di appalto. In attesa di cortese cenno di riscontro, si porgono Cordiali saluti

Le risposte a quasi tutte le richieste sono state già pubblicate come risposte a requisiti precedenti. In merito all'indicazione nell'indice all'art. 11 - sopralluogo - trattasi di refuso. Il sopralluogo non è obbligatorio.

7 RICHIESTA COSTO SPESE CONTRATTUALI

Le spese contrattuali calcolate sul valore stimato dell’appalto di € 1.132.500,00 corrispondono ad € 3.043,34 per diritti di segreteria, oltre ad € 45,00 bollo ed € 200,00 tassa di registrazione, per un totale presunto di € 3.288,34 . Si ricorda che comunque saranno ricalcolate sull'importo effettivo contrattuale a seguito dell'aggiudicazione dell'appalto.

8 Con la presente, anche se non previsto dal disciplinare di gara, ai fini di una corretta e completa proposta progettuale, si chiede la possibilità di poter effettuare il sopralluogo presso le sedi in cui verrà svolto il servizio. A tale fine, chiediamo gentilmente il riferimento a cui inoltrare la relativa richiesta. In tale attesa, porgiamo distinti saluti.

La richiesta per concordare un appuntamento per effettuare un sopralluogo delle sedi in cui verrà svolto il servizio deve essere inoltrata via e-mail all'indirizzo uff.istruzione@comune.nole.to.it

9 POSSIBILITA' DI EFFETTUARE UN SOPRALLUOGO NELLE SEDI DOVE SI SVOLGERA' IL SERVIZIO - INDICAZIONI

A seguito di richiesta da parte di operatori per poter effettuare un sopralluogo nelle sedi dove si svolgerà il servizio, l'Amministrazione è disponibile a dare a tutti gli altri operatori, se ne hanno necessità, tale possibilità previo appuntamento da concordarsi. La richiesta deve essere inoltrata via e-mail all'indirizzo uff.istruzione@comune.nole.to.it

10 Buongiorno, si chiede: - di voler chiarire se l’importo di € 1.049,20 relativi agli oneri da interferenze sia riferito al solo triennio 01.09.2022 – 31.08.2025. In attesa di cortese cenno di riscontro, si porgono Cordiali saluti

L'importo di €. 1.049,20 relativi agli oneri da interferenze è riferito al solo triennio 01.09.2022 - 31.08.2025.

11 Buongiorno, si chiede cortesemente se l'imposta di bollo dovuta per la domanda di partecipazione e per l'offerta economica si possa assolvere anche con modello F24.

l’imposta di bollo va assolta con modello F23 nelle modalità specificate nel Disciplinare, art. 15.1. SI PREGA DI PRENDERE VISIONE DI QUANTO PUBBLICATO IN DATA ODIERNA

12 RIPUBBLICAZIONE CON RIAPERTURA DEI TERMINI PER LA PRESENTAZIONE DELLE OFFERTE.

SI COMUNICA CHE LA PRESENTE PROCEDURA VIENE RIPUBBLICATA CON RIAPERTURA DEI TERMINI A SEGUITO DI MODIFICHE SOSTANZIALI APPORTATE AI DOCUMENTI DI GARA. I DOCUMENTI MODIFICATI SONO: BANDO DI GARA DISCIPLINARE DI GARA E ALLEGATO "ISTANZA" RELAZIONE DI PROGETTO CAPITOLATO SPECIALE DI APPALTO SULLA PIATTAFORMA TRASPARE I DOCUMENTI DI CUI SOPRA A CUI ATTENERSI HANNO L'INDICAZIONE "MODIFICATO". FERMO IL RESTO

13 Buongiorno, siamo a richiedere quanto segue: - Visto quanto richiesto nel csa art. 27 comma 5), si richiede di confermare che la dichiarazione di disponibilità del centro cottura alternativo debba essere inserita come documento allegato all’offerta tecnica. - In relazione al Criterio Formazione dell’Offerta Tecnica, stante gli elementi di valutazione indicati nel subcriterio si chiede di confermare che debba essere presentato il piano formativo e di aggiornamento del personale per il triennio 22/25. In attesa di cortese cenno di riscontro, si porgono Cordiali saluti

- Si conferma che la dichiarazione di disponibilità del centro cottura alternativo deve essere inserita nell'offerta tecnica. - Il piano formativo di aggiornamento del personale è relativo al triennio 2022/2025.

14 Buongiorno, Si chiede: 1) Tenuto conto di quanto riportato nell’allegato “dati ditta attuale” in riferimento all’ 2) Elenco delle risorse attualmente impiegate … Si chiede di voler precisare se il personale che riporta la specifica “Sede di Lavoro C.Cottura” resterà in capo al gestore uscente o se lo stesso sia oggetto di Clausola Sociale. Qualora si configuri la seconda ipotesi, trattandosi di un appalto di ristorazione scolastica veicolata da un Centro di Cottura in disponibilità del Gestore uscente, nel quale plausibilmente vengono prodotti altri pasti oltre a quelli del Comune di Nole, si chiede di voler specificare quali siano gli operatori e con quale monte ore gli stessi siano imputati al solo appalto di Nole. In attesa di cortese cenno di riscontro, si porgono Cordiali saluti

In riscontro a quanto richiesto si fa riferimento all’art. 26 del disciplinare di gara per quanto riguarda la clausola sociale. In riferimento alla specifica richiesta del personale impiegato, la ditta attuale ha dichiarato che l’elenco di personale con il monte ore indicato è dedicato al solo appalto del Comune di Nole.

15 Buongiorno, si chiede: - Tenuto conto che il punteggio massimo di 10 punti sarà attribuito in proporzione al maggior numero di prodotti biologici chilometro zero e/o filiera corta offerti, si chiede di confermare che per la rappresentatività dei prodotti offerti, sia sufficiente allegare una dichiarazione di impegno a fornirli, nei quantitativi in misura necessaria a garantire la frequenza richiesta nei menu e relative grammature di cui agli allegati di gara. In attesa di cortese cenno di riscontro, si porgono Cordiali saluti

Il punto richiamato fa specifico riferimento al CAM al criterio C.b.1 che viene riportato qui di seguito: “…Il punteggio deve essere attribuito in proporzione al maggior numero di prodotti biologici da KM 0 e filiera corta offerti ed alla relativa rappresentativita'…. …. Verifica: Sub criterio a) Presentare una dichiarazione dell'impegno assunto che riporti l'elenco dei «produttori» vale a dire produttori primari, associazioni di produttori primari o aziende di trasformazione che fanno uso di materie prime o dei principali ingredienti dei prodotti trasformati da «KM 0», con le seguenti informazioni: le categorie di prodotti biologici e le relative quantita' che verranno forniti da ciascuno di detti subfornitori; la localizzazione del terreno agricolo o del sito produttivo. A tale dichiarazione devono essere allegati i contratti preliminari con i «produttori» che riportino: gli estremi delle licenze relative alle certificazioni biologiche possedute; le quantita' su base mensile per l'ortofrutta o su base annua per le altre categorie di derrate alimentari che prevedono di fornire per l'intera durata contrattuale; la localizzazione dei loro terreni produttivi e la capacita' produttiva annua per ciascuna specie ortofrutticola che verra' fornita. Nel caso di impegno a fornire prodotti biologici trasformati da KM 0, deve essere indicata la provenienza delle materie prime principali che vi sono contenute.”